Em Manaus, pesquisa analisa perfis químicos de Plantas Não Convencionais para chás e fermentados
Caracterizar quimicamente e avaliar as propriedades antioxidantes de bebidas fermentadas e de chás, elaboradas a partir de Plantas Alimentícias Não Convencionais (Panc) como flores de cacauí, frutos de maracujá-do-mato, araçá-pêra, pitaia, caferana e ora-pró-nobis, foram os objetivos principais de uma pesquisa apoiada pelo Governo do Amazonas, por meio da Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado do Amazonas (Fapeam) – via Programa Universal Amazonas – Edital 002/2018. De acordo com a coordenadora da pesquisa, doutora em Química pela Universidade Federal do Amazonas (Ufam), Jaqueline de Araújo Bezerra, a elaboração de bebidas fermentadas e de chás a partir dessas espécies, caracteriza…